CARONI 20 år - årgång 1999 - Rhum hors d'âge - Buteljerad av Jean Boyer / Bullion - 58,9 %
Det berömda destilleriet Caroni grundades 1918 i staten Trinidad (Trinidad) & Tobago. Detta statliga destilleri hade då sin egen sockerrörsfabrik för att säkerställa sin tillgång på råmaterial, högkvalitativa sockerrör producerade på plats. Destilleriet var välutrustat med olika typer av alembiker (kolonn- och pot stills) och detta legendariska destilleri förblev länge "hemligt" och "mystiskt". Faktum är att få av deras rom har buteljerats under deras egen etikett. Deras sprit har en mycket speciell aromprofil med dofter av kolväten, milda kryddor och honung. Tyvärr beslutade regeringen att stänga destilleriet 2002 efter en kris i sockerindustrin. Därför har deras sällsynthet ökat kraftigt, vilket har gett dessa rom med deras så atypiska karaktär en mytisk dimension.
Denna lilla pärla har buteljerats av Rum Bullion och distribuerats av företaget Jean Boyer. Kännetecknande för denna buteljerare, känd bland alla vinhandlare för kvaliteten på deras erbjudanden, pryds Bullion-romflaskorna med ett distinkt inslag från faunan eller floran på ön där rommen kommer ifrån. Denna Rhum hors d'âge Caroni 20 år från årgång 1999 kommer alltså från Caroni destilleriet från en av deras sista årgångar och pryds av en vacker Colibri Delphinae.