De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BOTRAN - Rum zonder leeftijd - 18 jaar - 40%
De Botran-rums komen uit Guatemala, in de regio Retalhuleu (gelegen in het zuiden op vulkanische bodems), een van de twee enige AOC's ter wereld voor rum samen met Martinique. Het verkrijgen van deze AOC in 2013 is grotendeels te danken aan de invloed van de familie Botran, die veel heeft gedaan voor de erkenning van dit uitzonderlijke terroir. De Botran-rums worden vervaardigd volgens de traditionele Guatemalteekse techniek die bestaat uit het maken van zuivere suikerrietsiroop door verse sappen te verhitten om het water te laten verdampen. De fermentaties worden gedaan met gist afkomstig van ananas en de rum wordt gedistilleerd in kolomdistillatieapparaten. Daarna worden de rums verplaatst naar de opslagplaatsen op 2300 meter hoogte in het centrum van het land waar het klimaat koeler is en een langzamere rijping mogelijk maakt. Deze rijping gebeurt volgens een methode geïnspireerd op het oude solerasysteem in vaten van voormalig Amerikaanse bourbon (200L en 225L opnieuw geroosterd), Oloroso sherryvaten (500-600L) en portvaten (250L).
Deze 18 jaar oude rum zonder leeftijd is dus een rum ondertekend door Botran. Het is eigenlijk een blend van rums die 5 tot 18 jaar in solera zijn gerijpt in de Botran-loodsen.