De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FERRONI - Witte rum - LA DAME JEANNE 4 - DE ATLANTISCHE OCEAAN - 57%
De distilleerderij Ferroni bevindt zich op het prachtige landgoed Château des Creissauds, niet ver van Marseille, waar ze hoogwaardige gedistilleerde dranken maken. Dit project is gestart in 2012 door Guillaume Ferroni, een liefhebber van geschiedenis. Hij wilde oude tradities doen herleven, rijk maar tegenwoordig vergeten.
Deze witte rum heeft gerijpt in een Dame Jeanne... vandaar de naam. De Dame Jeanne is een glazen fles die vroeger werd gebruikt voor het bewaren en vervoeren van wijn (en andere dranken). De lange hals zorgt voor een klein uitwisselingsoppervlak met de buitenwereld, waardoor de rum kan blijven rijpen. Dame-Jeanne 4 De Atlantische Oceaan is het vierde profiel in de Dame-Jeanne reeks die Ferroni aanbiedt. Het is een landbouwrum gedistilleerd uit puur suikerrietsap waarvan de oorspronkelijke distilleerderij anoniem wenste te blijven... een X-geborene die niets hoeft te benijden van zijn broers nr. 1, 2 & 3.