Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Hvid rom - LA DAME JEANNE 4 - ATLANTERHAVET - 57%
Destilleriet Ferroni ligger på den smukke ejendom Château des Creissauds, ikke langt fra Marseille, hvor de fremstiller spiritus i høj kvalitet. Dette projekt blev startet i 2012 af Guillaume Ferroni, som er passioneret omkring historie. Han ønskede at genoplive gamle traditioner, som er rige, men i dag glemt.
Denne hvide rom er blevet lagret i Dame Jeanne... deraf navnet. Dame Jeanne er en glaskolbe, som tidligere blev brugt til opbevaring og transport af vin (og andre drikkevarer). Dens lange hals giver en lille udvekslingsflade med omgivelserne, hvilket gør, at rommen kan fortsætte med at modne. Dame-Jeanne 4 Atlantiske Ocean er den 4. profil i Dame-Jeanne serien, som Ferroni tilbyder. Det er en landbrugsrom destilleret af ren sukkerrørsjuice, hvor det oprindelige destilleri ønskede at forblive anonymt... en X-født, som ikke har noget at misunde sine brødre nr. 1, 2 & 3.