De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CANON 2006
Omringd door eersteklas grands crus zoals Belair, Magdelaine, Clos Fourtet, Beauséjour, is Château Canon een van de oudste crus van Saint-Émilion. Het dankt zijn naam aan een eigenaar uit de 18e eeuw, Jacques Canon. Gelegen op de zuidwestelijke helling van de appellatie, rust de wijngaard op een gevarieerde bodem, klei-kalkhoudend of zanderig met kalksteen als ondergrond. In 1996 werd het domein gekocht van de familie Fournier, eigenaar sinds 1919, door de familie Wertheimer van de Chanel-groep. Dit historische kasteel van Saint-Émilion werd aanzienlijk uitgebreid met de aankoop in 2011 van 12,5 ha van Château Matras, gelegen in het verlengde van het eigendom.
Dankzij vele renovaties en een toename van het aandeel cabernet franc ten koste van merlot produceert Canon nu rijke en gestructureerde wijnen van regelmatige kwaliteit. Ze bieden een zwarte kleur, een zeer fijne, frisse en delicate neus met een discrete houttoets. In de mond zijn ze rond, verfijnd en elegant.
Net als het huis Chanel, eigenaar sinds 1996, straalt Château Canon een tijdloze, verfijnde en beslist klassieke stijl uit.