De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAFON-ROCHET 1979
De oorsprong van « Rochet » komt natuurlijk van de « rotsen » die de bodem van Lafon-Rochet vormen. Al duizenden jaren zijn stukken rots losgeraakt van de verre bergen van het Massif Central en de Pyreneeën, vervoerd door de Dordogne en de Garonne, door erosie gevormd tot grind, en afgezet op het kalkstenen fundament van Saint-Estèphe, waardoor een landschap is ontstaan met goed gedraineerde heuvels van diepe grindlagen. Op Château Lafon-Rochet zijn de teeltmethoden voornamelijk handmatig, net als de oogst. Er is geen vast vinificatierecept bij Lafon-Rochet, maar een voortdurende zoektocht om de expressie van het terroir en de bijzonderheid van het oogstjaar te benadrukken. Krachtig, rijk en geconcentreerd kan Château Lafon-Rochet de tand des tijds prachtig doorstaan, terwijl het vol, zacht en verfijnd blijft.