De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Thierry GERMAIN - BULLES DE ROCHE DES ROCHES NEUVES 2017
Saumur
Domaine des ROCHES NEUVES wordt beheerd door Thierry Germain, een van de beste biodynamische wijnmakers in Saumur Campigny. Zijn respect voor de wijnstok gaat zo ver dat hij deze oprolt in plaats van snoeit!
In de kelder wordt elk perceel apart gevinifieerd, wat de wijnmaker de kans geeft om zijn volledige talent te tonen: elke cuvée kan wedijveren met de beste Franse wijnen, zowel qua complexiteit als bewaarpotentieel.
Met deze mousserende wijn onthult Thierry Germain een andere kant van zijn vakmanschap, en opnieuw straalt de kwaliteit en beheersing van deze erkende wijnmaker door in deze mooie "bulles des roches neuves".