Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Thierry GERMAIN - BULLES DE ROCHE DES ROCHES NEUVES 2017
Saumur
Domaine des ROCHES NEUVES drives af Thierry Germain, en af de bedste biodynamiske vinproducenter i Saumur Campigny. Hans respekt for vinstokken går så langt, at han vikler den i stedet for at beskære den!
I vinkælderen vinificeres hver parcel separat, hvilket giver vinproducenten mulighed for at demonstrere sit fulde talent: hver cuvée konkurrerer med de bedste franske vine, både hvad angår kompleksitet og lagringsevne.
Med denne mousserende vin afslører Thierry Germain en anden side af sit håndværk, og igen skinner kvaliteten og mestringen af denne anerkendte vinproducent igennem i disse smukke "bulles des roches neuves".