De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BOURGOGNE PINOT NOIR TRAPET JEAN-LOUIS 2017
Bourgogne
Een zorgvuldige producent, gevoelig voor biodynamiek, Jean-Louis Trapet heeft de waardering van het familiebedrijf gerealiseerd. Hoewel de recente erfenis die het domein trof een deel van de wijngaarden aan de neven Rossignol gaf, cultiveert Jean-Louis Trapet nog steeds drie Grands Crus en twee Premiers Crus. Wat betreft de stijl van zijn wijnen, brengen ze Bourgogne naar de top. Als een overtuigd idealist van biodynamiek leidt hij samen met zijn Elzasser echtgenote Andrée een wijngaard die hij graag levend noemt. Het gastvrijheidsgevoel van het paar nodigt zowel voorbijgangers als prominente gasten aan hun tafel uit. Hier krijgt de wijn het woord om zijn adel te uiten.
Bekend en geroemd om de finesse en delicatesse van zijn rosés, herwint het vandaag zijn traditie van terroirs met grote rode wijnen, die altijd zijn bekendheid hebben bepaald.