Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BOURGOGNE PINOT NOIR TRAPET JEAN-LOUIS 2017
Bourgogne
En noggrann producent, känslig för biodynamik, Jean-Louis Trapet har stått för värderingen av det familjeägda området. Även om den senaste arvsfördelningen som berörde området gav en del av vingårdarna till kusinerna Rossignol, odlar Jean-Louis Trapet fortfarande tre Grands Crus och två Premiers Crus. När det gäller stilen på hans viner, för de Bourgogne till toppen. Som en övertygad idealist inom biodynamik driver han tillsammans med sin alsaskiska hustru Andrée en vingård som han gärna kallar levande. Paret har en gästfrihet som bjuder in både förbipasserande och framstående gäster till deras bord. Här får vinet tala och uttrycka all sin ädla karaktär.
Känd och berömd för finess och delikatess i sina roséviner, återfinner den idag sin tradition av terroirer med stora röda viner, som alltid har gjort den känd.