Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BOURGOGNE PINOT NOIR TRAPET JEAN-LOUIS 2017
Bourgogne
En omhyggelig producent, følsom over for biodynamik, Jean-Louis Trapet har stået for værdiforøgelsen af det familiedrevne domæne. Selvom den nylige arv, der berørte domænet, har givet en del af vinmarkerne til Rossignol-kusinerne, dyrker Jean-Louis Trapet stadig tre Grands Crus og to Premiers Crus. Hvad angår stilen på hans vine, bringer de Bourgogne til toppen. Som en overbevist idealist inden for biodynamik driver han sammen med sin alsaciske hustru Andrée en vingård, som han elsker at kalde levende. Parrets sans for gæstfrihed inviterer både forbipasserende og prominente gæster til deres bord. Her får vinen lov til at tale og udtrykke sin ædle karakter.
Kendt og berømt for finesse og delikatesse i sine roséer, genfinder den i dag sin tradition for terroirer med store rødvine, som altid har gjort den berømt.