De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PIO CESARE - BAROLO 1979
De kelder werd meer dan een eeuw geleden opgericht, in 1881 door Cesare Pio, en wordt nu geleid door zijn nakomelingen, de familie Boffa. De kelder bevindt zich bovenop oude Romeinse muren in het hart van de stad Alba. Met 70 hectare verspreid over de hele regio heeft Pio Cesare toegang tot een superieur terroir. Dit, gecombineerd met hun traditionele productiemethoden, levert enkele van de meest klassieke en best bewaarbare wijnen op.
1979 is een goede jaargang voor Barolo.