Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PIO CESARE - BAROLO 1979
Kælderen blev grundlagt for over et århundrede siden, i 1881 af Cesare Pio, og drives nu af hans efterkommere, familien Boffa. Kælderen ligger på toppen af gamle romerske mure i hjertet af byen Alba. Med 70 hektar fordelt over hele regionen har Pio Cesare adgang til et overlegen terroir. Dette, kombineret med deres traditionelle produktionsmetoder, giver nogle af de mest klassiske og bedst egnede vine til lagring.
1979 er et godt årgang for Barolo.