Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Cuvée des Crayères
Domaine Éric Rodez ligt in Ambonnay, in Champagne. Als zoon van een wijnbouwer en burgemeester van het dorp Ambonnay, cultiveert hij 6 hectare wijngaarden biodynamisch. Sinds 2014 werkt Éric Rodez samen met zijn zoon Mickaël, afkomstig uit de 9e generatie. Vanaf het begin van zijn opleiding heeft Éric Rodez geprobeerd de praktijken van verschillende Franse en Europese wijngaarden te begrijpen. Toen hij in 1982 terugkeerde naar het familiebedrijf, had hij de ambitie om "Grote Wijnen" te maken, maar tot zijn grote teleurstelling was zijn eerste oogst als wijnbouwer (1984) bijzonder middelmatig. Verward zocht hij advies in andere regio's, vooral in de Elzas. Dit leidde tot een verandering in de bodembeheerpraktijken. Hij voerde veel bodemanalyses uit en paste zijn bemestingsprogramma aan. Uiteindelijk duurde zijn reflectie over bodembeheer 10 jaar. Vervolgens richtte hij zich specifieker op de bescherming van de wijnstok, en biodynamiek werd daarom een dagelijkse noodzaak. In 2009, terwijl hij bovendien betreurde dat de inzet voor duurzame wijnbouw niet werd erkend en gewaardeerd, koos hij ervoor de wijngaard om te zetten. Zijn inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw is dus het resultaat van lang werk en een sterke wens om vooruitgang te boeken naar een milieuvriendelijke wijnbouw. In 2012 werd het familiebedrijf de eerste Franse landbouwonderneming die werd gecertificeerd als "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Cuvée des Crayères is een assemblage van Pinot Noir (60%) en Chardonnay (40%), afkomstig van een dozijn wijnen uit 4 tot 5 verschillende oogstjaren en voor 20 tot 25% gevinifieerd in kleine eikenhouten vaten. Deze wijn wordt aangevuld met 45 tot 50% reservewijnen om regelmaat te brengen.
Druivensoorten: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay