Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Cuvée des Crayères
Domaine Éric Rodez ligger i Ambonnay, i Champagne. Son till en vinbonde och borgmästare i byn Ambonnay odlar han 6 hektar vinodling biodynamiskt. Sedan 2014 arbetar Éric Rodez tillsammans med sin son Mickaël, från den 9:e generationen. Från början av sin utbildning har Éric Rodez försökt förstå metoderna i olika franska och europeiska vingårdar. När han återvände till familjegården 1982 hade han ambitionen att skapa "Stora Viner", men till sin stora besvikelse var hans första årgång som vinodlare (1984) särskilt medioker. Förvirrad sökte han råd i andra regioner, särskilt i Alsace. Detta ledde till en förändring i jordvårdspraxis. Han gjorde många jordanalyser och justerade sin gödslingsplan. Slutligen varade hans reflektion kring jordhantering i 10 år. Därefter fokuserade han mer specifikt på skydd av vinrankan, och biodynamik blev därför en daglig nödvändighet. År 2009, när han dessutom ångrade att engagemanget i hållbart vinodling inte erkändes och värderades, valde han att konvertera vingården. Hans engagemang i ekologisk och biodynamisk vinodling är således resultatet av ett långt arbete och en stark vilja att främja en miljövänlig vinodling. År 2012 blev familjegården den första franska jordbruksverksamheten att certifieras "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Cuvée des Crayères är en blandning av Pinot Noir (60%) och Chardonnay (40%), gjord av ett dussin viner från 4 till 5 olika årgångar och vinifierad med 20 till 25% i små ekfat. Detta vin kompletteras med 45 till 50% reservviner för att ge regelbundenhet.
Druvor: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay