De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BIMBER- Small Batch - Herverkoold Eiken Vat - 51,90%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in Londen, Engeland. Het werd opgericht door whiskyliefhebbers met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, met behulp van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt verbouwd op één boerderij. Het wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in handgemaakte houten vaten uit hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe vlam om de kleine koperen ketels te verwarmen, en de spirit rijpt in met de hand geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse gemengd en gebotteld in de distilleerderij. De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later, in september 2019, op de markt gebracht – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 brengt Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whisky's uit.
De editie Re-charred Oak Casks komt uit de selectie van met de hand verkoolde Amerikaanse eiken vaten door de kuipers van Bimber op niveau 4 (ook bekend als "Alligator char"). Het diepe toastproces karamelliseert de suikers in het hout, voegt een laag filterende koolstof toe aan het oppervlak van het vat en beïnvloedt de whisky door het een duidelijk zoete, rijke en fruitige smaak te geven. Er zijn 5.000 flessen geproduceerd.
Gerookt