Domaine Danjou Banessy - Les Mirandes 2018
Domaine Danjou-Banessy ligt in de gemeente Espira de l’Agly, ten noorden van de stad Perpignan in de Pyrénées Orientales. Benoît Danjou en zijn broer Sébastien hebben deze oude wijngaard geërfd van hun grootvader, die zich toelegde op de productie van Rivesaltes. Tegenwoordig bewerken zij ongeveer vijftien hectare verspreide wijngaarden, variërend in leeftijd van 15 tot 120 jaar. De wijngaard bestaat uit een grote verscheidenheid aan bodems (leisteen, zandsteen, kalkrijke klei, kwarts, pure klei, zand en slib), wat een perceelsgewijze aanpak op verschillende eilandjes vereist. Elke geproduceerde cuvée vertegenwoordigt een perceel, een bodem, een plaatsnaam en een manier van werken. Benoît en Sébastien passen biodynamische technieken toe om de bodem te verrijken, en de wijngaard is biologisch gecertificeerd.
Les Mirandes wordt gemaakt van Syrah, geteeld op de plaats Les Mirandes waarvan het terroir van vulkanische oorsprong is. De druiven worden volledig ontsteeld, gevolgd door een maceratie van 30 dagen en een rijping in oude eikenhouten vaten tussen 15 en 22 maanden.
Druivensoort: 100% Syrah