Domaine Danjou Banessy - Les Mirandes 2018
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, norr om staden Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou och hans bror Sébastien har ärvt denna gamla vingård från sin farfar, som ägnade sig åt produktion av Rivesaltes. Idag arbetar de med ungefär femton hektar splittrade vinodlingar, som är mellan 15 och 120 år gamla. Vinodlingen består av en stor variation av jordar (skiffer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren lera, sand och silt), vilket kräver parcellarbete på olika öar. Varje producerad cuvée representerar en parcel, en jordmån, en plats, ett sätt att arbeta på. Benoît och Sébastien använder biodynamiska tekniker för att berika jorden, och vingården är certifierad ekologisk.
Les Mirandes är framställt av Syrah, odlad på platsen Les Mirandes vars terroir är av vulkaniskt ursprung. Druvorna är helt avstjälkade, följt av en maceration på 30 dagar och en lagring i gamla ekfat mellan 15 och 22 månader.
Druvsort: 100% Syrah