De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr. 2 - 52,20%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in London, Engeland. Het werd opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, door gebruik te maken van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt op één boerderij geteeld. Het wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in handgemaakte houten vaten die in hun eigen tonnellerie zijn vervaardigd. Ze gebruiken directe vlam om de kleine koperen pot stills te verwarmen, en de spirit rijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse in de distilleerderij gemengd en gebotteld. De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later, in september 2019, op de markt gebracht – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 lanceert Bimber een bredere reeks nieuwe Single Malt whiskies.
Deze tweede editie van de Ex-Bourbon Cask-uitdrukking van de distilleerderij Bimber is een kleine serie gemaakt met een blend van zorgvuldig geselecteerde ex-Bourbon vaten gemaakt van Amerikaans wit eiken. Slechts 252 flessen beschikbaar in Frankrijk.
Niet gerookt