Château SIRAN 2017
Château Siran ligt in het dorp Labarde, in de appellatie Margaux van Bordeaux. Het domein bestaat sinds een grondconcessie van de kerk aan Guilhem de Siran in 1428 en behoort sinds 1859 toe aan de familie Miailhe. De wijngaard van 38 hectare wordt sinds 2007 beheerd door Édouard Miailhe, de zesde generatie van de familie. De wijngaard strekt zich uit over drie gemeenten: 25 hectare aaneengesloten in de appellatie Margaux, 11 hectare in Bordeaux Supérieur en 2 hectare in Haut-Médoc. De wijngaard van Siran is verdeeld in 37 percelen, waarvan de oudste dateert uit 1920. In 2008 concentreerde Édouard Miailhe zijn inspanningen op de wijngaard en startte een belangrijk herbeplantingsprogramma. De wijngaard wordt beheerd volgens verantwoorde landbouwpraktijken met experimenten in biologische landbouw op meerdere percelen sinds 2018. Het gebruik van input wordt beperkt tot het strikt noodzakelijke, met een voorkeur voor producten of technieken uit de biologische landbouw. Marjolaine Defrance, oenoloog en keldermeester, leidt de sleutelstadia van de vinificatie en de opvoeding van de wijn, met Hubert de Boüard als consultant-oenoloog van het domein sinds 2013.
Château Siran 2017 is een assemblage van Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) en Petit Verdot (9%). Wanneer de optimale rijpheid is bereikt, worden de druiven met de hand geoogst. De oogst wordt zorgvuldig gesorteerd voor en na het ontstelen. De extractie is zacht en gericht op het verkrijgen van een balans in fruit, frisheid, finesse en rondheid. De fermentatie per batch vindt plaats in vaten, wat betekent dat zodra deze is voltooid, elk vat kan worden geproefd en de sappen kunnen worden heringedeeld in drie kwaliteitspartijen. De beste partijen perswijn ondergaan ook malolactische fermentatie in vaten, terwijl het resterende volume een malolactische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks. Zodra de malolactische fermentatie is voltooid, wordt de wijn gesulfiteerd en vervolgens overgeheveld. Alle partijen worden geproefd om het rijpingsproces en hun integratie in de verschillende assemblages te bepalen. De assemblage wordt besloten door het hele team en hun consultant-oenoloog. De partijen beginnen hun rijping in vaten of tanks, afhankelijk van hun potentieel. Siran rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, fijnkorrelig, middelmatig geroosterd met 35% nieuwe vaten. Het team heeft verklaard dat 2017 hun beste jaargang in "7" was sinds 1947.
Druivensamenstelling: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot