Château SIRAN 2017
Château Siran ligger i byn Labarde, i appellationen Margaux i Bordeaux. Egendomen har funnits sedan en markkoncession från kyrkan till Guilhem de Siran år 1428 och har tillhört familjen Miailhe sedan 1859. Vinodlingen på 38 hektar har sedan 2007 drivits av Édouard Miailhe, den sjätte generationen i familjen. Vinodlingen sträcker sig över tre kommuner: 25 hektar i ett stycke i appellationen Margaux, 11 hektar i Bordeaux Supérieur och 2 hektar i Haut-Médoc. Siran-vinodlingen är uppdelad i 37 skiften, där det äldsta dateras till 1920. År 2008 fokuserade Édouard Miailhe sina ansträngningar på vinodlingen och startade ett omfattande återplanteringsprogram. Vinodlingen sköts med ansvarsfull jordbruksmetodik med experiment i ekologiskt jordbruk på flera skiften sedan 2018. Användningen av insatsmedel är begränsad till det absolut nödvändiga, med en preferens för produkter eller tekniker från ekologiskt jordbruk. Marjolaine Defrance, oenolog och källarmästare, leder de viktiga faserna i vinifieringen och lagringen av vinet, med Hubert de Boüard som konsultoenolog för egendomen sedan 2013.
Château Siran 2017 är en blandning av Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) och Petit Verdot (9%). När optimal mognad uppnåtts skördas druvorna för hand. Skörden sorteras noggrant före och efter avstjälkning. Extraktionen är mild och syftar till att uppnå balans i frukt, friskhet, finess och rundhet. Jäsningen sker i partier i fat, vilket innebär att när den är klar kan varje fat provsmakas och juicerna kan omklassificeras i tre kvalitetspartier. De bästa partierna av pressvin genomgår också malolaktisk jäsning i fat, medan den återstående volymen genomgår malolaktisk jäsning i ståltankar. När den malolaktiska jäsningen är klar sulfitteras vinet och sedan omstjälkas. Alla partier provsmakas för att bestämma lagringsprocessen och deras integration i de olika blandningarna. Blandningen beslutas av hela teamet och deras konsultoenolog. Partierna påbörjar sin lagring i fat eller tank beroende på deras potential. Siran lagras i 12 månader på franska ekfat, med fint korn, medelrostade och 35% nya fat. Teamet har deklarerat att 2017 var deras bästa årgång i "7" sedan 1947.
Druvsammansättning: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot