Château SIRAN 2017
Château Siran ligger i landsbyen Labarde i appellationen Margaux i Bordeaux. Ejendommen har eksisteret siden en jordkoncession fra kirken til Guilhem de Siran i 1428 og har tilhørt familien Miailhe siden 1859. Vinmarken på 38 hektar har siden 2007 været drevet af Édouard Miailhe, 6. generation af familien. Vinmarken strækker sig over tre kommuner: 25 hektar samlet i appellationen Margaux, 11 hektar i Bordeaux Supérieur og 2 hektar i Haut-Médoc. Siran-vinmarken er opdelt i 37 parceller, hvoraf den ældste stammer fra 1920. I 2008 koncentrerede Édouard Miailhe sine bestræbelser på vinmarken og lancerede et stort genplantningsprogram. Vinmarken dyrkes med ansvarlig landbrugspraksis med eksperimenter i økologisk landbrug på flere parceller siden 2018. Anvendelsen af input er begrænset til det absolut nødvendige med en præference for produkter eller teknikker fra økologisk landbrug. Marjolaine Defrance, ønolog og kældermester, leder de centrale faser i vinificeringen og lagringen af vinen, med Hubert de Boüard som vinrådgiver for ejendommen siden 2013.
Château Siran 2017 er en blanding af Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) og Petit Verdot (9%). Når optimal modenhed er nået, høstes druerne i hånden. Høsten sorteres omhyggeligt før og efter afstilkning. Ekstraktionen er blid og sigter mod at opnå balance i frugt, friskhed, finesse og rundhed. Gæring i partier foregår i fade, hvilket betyder, at når den er afsluttet, kan hvert fad smages, og saftene kan omklassificeres i tre kvalitetspartier. De bedste partier af vin fra pressen gennemgår også malolaktisk gæring i fade, mens det resterende volumen gennemgår malolaktisk gæring i ståltanke. Når den malolaktiske gæring er afsluttet, tilsættes svovl, og vinen omstikkes. Alle partier smages for at beslutte lagringsprocessen og deres integration i de forskellige blandinger. Blandingen besluttes af hele teamet og deres vinrådgiver. Partierne påbegynder deres lagring i fade eller tanke afhængigt af deres potentiale. Siran lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, med fint korn, moderat ristet og 35% nye fade. Teamet har erklæret, at 2017 var deres bedste årgang i "7" siden 1947.
Druesorter: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot