De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Tour Blanc - Passievrucht - Mousserende Zoete Wijn 2011
Château Tour Blanc ligt in Parleboscq, in de Landes. Het eigendom behoort toe aan Philip en Sandra Kelton, wijnbouwers en biologische schapenhouders. De wijngaard is beplant met een druivensoort die weinig wordt gebruikt in wijnbereiding, Ugni Blanc. De 145 moederschapen grazen in de wijngaard met hun lammeren en voeden het bodemleven en de micro-organismen. De kudde maakt integraal deel uit van het beheer van de wijngaarden.
Passievrucht is een zoete en bruisende wijn, met een natuurlijke gisting en 52 g/L restsuikers.
Druivensoort: 100% Ugni Blanc