Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tour Blanc - Passion Fruit - Mousserende Sødvin 2011
Château Tour Blanc ligger i Parleboscq, i Landes. Ejendommen tilhører Philip og Sandra Kelton, vinbønder og økologiske fåreavlere. Vinmarken er plantet med en druesort, der sjældent bruges til vinfremstilling, Ugni Blanc. De 145 avlsfår græsser i vinmarken sammen med deres lam og bidrager til jordens liv og mikroorganismer. Hjorden er en integreret del af vinmarkernes drift.
Passion Fruit er en sød og mousserende vin med naturlig gæring og 52 g/L restsukker.
Druesort: 100% Ugni Blanc