De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Domaine Lise en Bertrand Jousset ligt in Montlouis-sur-Loire, in de Loire-vallei. Het domein werd opgericht in 2004, een weloverwogen project en een gedeelde wens. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 11 hectare binnen de appellaties Montlouis-sur-Loire en Touraine. De 27 percelen bevinden zich voornamelijk in Husseau en worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw, met biodynamische praktijken sinds 2015.
Premier Rendez-Vous is een droge Chenin uit Montlouis-sur-Loire. Het is een assemblage van 40 jaar oude en 70 jaar oude wijnstokken afkomstig van 8 verschillende percelen. De oogst is handmatig en de druiven worden direct geperst, geklaard en vervolgens via zwaartekracht in vaten gedaan. De fermentatie van de verschillende percelen gebeurt apart en alleen met inheemse gisten. De wijnen rijpen gedurende 10 maanden in vaten van 400 en 600 liter met 1 tot 8 wijnen, waarna de assemblage 2 maanden voor botteling plaatsvindt.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc