Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Domaine Lise og Bertrand Jousset ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loire-dalen. Ejendommen blev grundlagt i 2004, et velovervejet projekt og en delt passion. I dag strækker vinmarkerne sig over 11 hektar under appellationen Montlouis-sur-Loire og Touraine. De 27 parceller er hovedsageligt placeret i Husseau og drives med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske praksisser siden 2015.
Premier Rendez-Vous er en tør Chenin fra Montlouis-sur-Loire. Det er en blanding af 40 år gamle og 70 år gamle vinstokke fra 8 forskellige parceller. Høsten foregår manuelt, og druerne presses direkte, klareres og fyldes på fade ved hjælp af tyngdekraft. Gæringen af de forskellige parceller sker separat og kun med naturlige gærstammer. Vinene lagres i 10 måneder på 400 og 600 liters fade med 1 til 8 vine, hvorefter blandingen foretages 2 måneder før aftapning.
Druesort: 100% Chenin Blanc