Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Domaine Lise och Bertrand Jousset ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loire-dalen. Domänen grundades 2004, ett noggrant övervägt projekt och en delad önskan. Idag sträcker sig vingården över 11 hektar under appellationen Montlouis-sur-Loire och Touraine. De 27 parcellerna är huvudsakligen belägna i Husseau och drivs med certifierad ekologisk odling med biodynamiska metoder sedan 2015.
Premier Rendez-Vous är en torr Chenin från Montlouis-sur-Loire. Det är en blandning av 40 år gamla och 70 år gamla vinstockar från 8 olika parceller. Skörden sker för hand och druvorna pressas direkt, klaras och fylls på fat med hjälp av gravitation. Jäsningen av de olika parcellerna sker separat och endast med inhemska jäststammar. Vinerna lagras i 10 månader på 400 och 600 liters fat med 1 till 8 viner, varefter blandningen görs 2 månader före buteljering.
Druvsort: 100% Chenin Blanc