Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote 2020
François Cotat is een wijnmaker gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaarden: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt verbouwd op klei-kalkrijke hellingen met een uniek type krijtachtige bodem genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om wijnen van François Cotat onder de status Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
De cuvée La Grande Côte komt van het perceel met dezelfde naam van één hectare dat François Cotat cultiveert. De Sauvignon Blanc wordt handmatig geoogst en vervolgens gefermenteerd met zijn eigen gisten voordat het een lichte bâtonnage ondergaat aan het einde van de fermentatie. De rijping duurt acht maanden in 600 liter vaten van 6 tot 8 jaar oud.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
Aankoop beperkt tot 2 flessen
/REPETER_etoile>