De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CLOS DU JAUGUEYRON - Haut Médoc 2017
Clos du Jaugueyron ligt in Médoc, in Bordeaux. Op 20-jarige leeftijd verliet Michel Théron Minervois en de wijngaard van zijn ouders en vestigde zich in Médoc, waar hij Stéphanie Destruhaut ontmoette. Tegenwoordig beheren zij 16 percelen in de appellaties Margaux en Haut-Médoc. Biologische en biodynamische landbouw zijn geleidelijk ingevoerd op alle percelen. De wijngaarden liggen op twee hoofdterroirs: Sur Macau voor Haut-Médoc en Sur Arsac voor Margaux; met verschillende geologische profielen en klimaten.
De druiven worden met de hand geoogst op het juiste rijpheidsniveau met een laag zwavelgebruik in de kelder. Tanks van verschillende grootte maken het mogelijk om percelen en druivensoorten te isoleren. De vinificatie gebeurt in betonnen tanks en de wijnen worden vervolgens ongeveer 12 maanden gerijpt in barriques, daarna opnieuw in tanks voordat ze worden gebotteld.
Clos du Jaugueyron Haut-Médoc 2017 is een blend van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%) en Petit Verdot (7%) met een gemiddelde leeftijd van 19 jaar. De rijping vindt plaats op fijne droesem gedurende 12 maanden, in barriques van één en twee keer gebruikt hout.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit Verdot