De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Jurançon Sec 2019
Domaine Castéra ligt in Monein, tussen de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan in Jurançon. De familie Lihour verwierf het eigendom in 1885. Na Pierrette en Christian is het Franck Lihour, die met zijn ervaringen over de hele wereld zich in 2014 op het domein vestigde. Als wijnboeren van vader op zoon exploiteren zij 12 hectare wijngaarden gelegen op hellingen op 300 meter hoogte. De cuvées "Domaine" zijn traditioneel en gecreëerd door Christian, terwijl de cuvées "Parcellaires" zijn ontwikkeld door Franck. De wijngaard is in het proces van certificering voor biologische landbouw.
Jurançon Sec is een blend van Gros Manseng en Petit Courbu, geplant tussen 1978 en 2012 op de locaties Caubeigt en Tauzy. De druiven worden met de hand geoogst op rijpheid (voordat ze worden gedroogd) en langzaam geperst in hele trossen. De wijn wordt gerijpt op fijne droesem in tanks en in verschillende houten vaten afhankelijk van het jaar.
Druivensoorten: Gros Manseng, Petit Courbu