De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vieux Château Saint André 2016
Vieux Château Saint-André ligt in de appellatie Montagne-Saint-Emilion, in de wijnregio Bordeaux. In de jaren 1970 begon Jean-Claude Berrouet, wijnmaker bij Château Pétrus, op zoek te gaan naar enkele hectares wijngaard in Saint-Emilion. Geadviseerd door de familie Moeix kocht hij 4 hectare op klei-kalkrijke grond en nam de naam Vieux Château Saint-André weer in gebruik, die niet meer geëxploiteerd werd. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 10 hectare en wordt beheerd door zijn zoon Jeff.
Deze wijn is een blend van Merlot en Cabernet Franc. De extracties zijn zacht, en de wijn fermenteert in tank tot het einde van de malolactische gisting. De assemblage wordt gemaakt vóór het rijpen op vat. De rijping duurt ongeveer 12 maanden op vat, met 15 tot 20% nieuw hout.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc