Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vieux Château Saint André 2016
Vieux Château Saint-André ligger i appellationen Montagne-Saint-Emilion i vinregionen Bordeaux. På 1970-talet började Jean-Claude Berrouet, vinmakare på Château Pétrus, leta efter några hektar vingårdar i Saint-Emilion. Rådd av familjen Moeix köpte han 4 hektar på ler-kalkhaltig jord och återupptog namnet Vieux Château Saint-André, som inte längre brukades. Idag täcker vingården 10 hektar och drivs av hans son Jeff.
Detta vin är en blandning av Merlot och Cabernet Franc. Extraktionen är mild och vinet jäser i tank tills den malolaktiska jäsningen är klar. Blandningen görs innan lagring på fat. Lagringen varar cirka 12 månader på fat, med 15 till 20% nytt trä.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc