De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gerste Shochu - Yanagita - 3S - Jaargang 2019 - Mizunara - 41%
Super Shochu Spirits is een premium merk van shochu (een Japanse ruwe alcohol gedistilleerd uit diverse ingrediënten, waaronder sake-gist) die samenwerkt met een selectie distilleerders die ware ambachtslieden zijn in de productie van shochu. Het wordt sinds de oudheid geproduceerd en heeft een unieke plaats in de wereld. Het bedrijf is gevestigd in Osaka, Japan.
Deze Shochu is gemaakt van gerst geteeld op Kyushu en werd gedistilleerd in 2019 bij de Yanagita distilleerderij gelegen in de stad Miyakonojo in de prefectuur Miyazaki. De gebruikte Koji (gist gebruikt om de gefermenteerde drank te maken) is witte rijst Koji. Het werd gedistilleerd in een koperen ketel en gerijpt gedurende 2 jaar in Mizunara vat.
Niet turf gerookt