Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Byg Shochu - Yanagita - 3S - årgang 2019 - Mizunara - 41%
Super Shochu Spirits er et premium mærke af shochu (en japansk rå alkohol destilleret fra forskellige ingredienser, inklusive sake-gær) som arbejder med et udvalg af destillatører, der er ægte håndværkere i produktionen af shochu. Det har været produceret siden oldtiden og har en unik plads i verden. Selskabet er baseret i Osaka, Japan.
Denne Shochu er lavet af byg dyrket på Kyushu og blev destilleret i 2019 på Yanagita destilleriet beliggende i byen Miyakonojo i Miyazaki præfekturet. Den anvendte Koji (gær brugt til at fremstille den fermenterede drik) er hvid ris Koji. Den blev destilleret i en kobberpotte og modnet i 2 år i Mizunara fad.
Ikke røget