De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RUM OF THE WORLD - Rum of Mystery - Australië - 7 jaar - jaargang 2014 - 46%
Deze editie van Rum of Mystery is ontwikkeld door La Maison du Whisky en Velier. Habitation Velier is een project gestart in 2015 door de samenwerking van Luca Gargano met de beste rumdistilleerders. Ze produceren Pure Single rum en elke uitdrukking van Habitation Velier bevat een origineel project met unieke kenmerken, een "wereldprimeur" voor elke distilleerderij.
Deze rum komt van de oudste nog actieve rumdistilleerderij in Australië. Het is een melasse rum gedistilleerd in pot still, gerijpt gedurende 5 jaar op bourbonvaten in Australië, en vervolgens gerijpt 2 jaar in Europa op cognacvaten.
