Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RUM OF THE WORLD - Rum of Mystery - Australien - 7 år - årgång 2014 - 46%
Denna utgåva av Rum of Mystery har utvecklats av La Maison du Whisky och Velier. Habitation Velier är ett projekt som startade 2015 genom samarbete mellan Luca Gargano och de bästa romdestillatörerna. De producerar Pure Single rom och varje uttryck från Habitation Velier innehåller ett originellt projekt med unika egenskaper, en "världspremiär" för varje destilleri.
Denna rom kommer från det äldsta aktiva romdestilleriet i Australien. Det är en melassrom destillerad i pot still, lagrad i 5 år på bourbonfat i Australien och sedan lagrad 2 år i Europa på cognacsfat.
