De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Lassègue 2017
Château Lassègue ligt in de appellatie Saint-Emilion Grand Cru, aan de rechteroever van Bordeaux. Sinds 2003 wordt het domein beheerd door de familie Jackson en Pierre Seillan, bijgestaan door hun echtgenotes Barbara en Monique. Pierre Seillan leerde het vak van wijnbouw en wijnmaken van zijn familie in Armagnac. Nicolas Seillan en zijn vrouw Christina zijn tegenwoordig betrokken bij dit familieproject. De wijngaard beslaat 36 hectare, gelegen op het zuiden en zuidwesten van Saint-Emilion. Al 250 jaar sieren zonneklokken de gevel van het kasteel.
Château Lassègue 2017 is een blend van Merlot (50%), Cabernet Franc (45%) en Cabernet Sauvignon (5%). De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw hout. De belangrijkste gebeurtenis die het oogstjaar 2017 markeerde, was de vorst die Saint-Emilion en het gehele Bordeaux-wijngaardgebied eind april trof. Wat Lassègue betreft, hoewel enkele percelen aan de voet van de helling van het domein werden getroffen, bleef het grootste deel van de wijngaard, gelegen aan de zuidhelling van de appellatie, gespaard en profiteerde zo van zijn natuurlijke gunstige ligging.
Druivensamenstelling: 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon