Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lassègue 2017
Château Lassègue ligger i appellationen Saint-Emilion Grand Cru på højre bred af Bordeaux. Siden 2003 har ejendommen været drevet af familien Jackson og Pierre Seillan, assisteret af deres hustruer Barbara og Monique. Pierre Seillan lærte vinmarkens og vinens håndværk fra sin familie i Armagnac. Nicolas Seillan og hans kone Christina er i dag involveret i dette familieprojekt. Vinmarken strækker sig over 36 hektar, eksponeret mod syd og sydvest i Saint-Emilion. I 250 år har solurene prydet slottets facade.
Château Lassègue 2017 er en blanding af Merlot (50%), Cabernet Franc (45%) og Cabernet Sauvignon (5%). Vinen er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 70% er nye fade. Den væsentligste begivenhed, der prægede årgangen 2017, var frosten, som ramte Saint-Emilion og hele Bordeaux-vinmarken i slutningen af april. For Lassègue, selvom nogle parceller ved skråningen af ejendommen blev påvirket, var størstedelen af vinmarken, som ligger på den sydlige skråning af appellationen, heldigvis skånet og nød godt af sin naturligt gunstige placering.
Druesorter: 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon