De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TWELVE - Barbados & Jamaica - Foursquare en Monymusk Worthy Park Hampden - 65%
TW Spiritueux is gevestigd in Laguiole, in de gemeente Aubrac in Aveyron. Het bedrijf werd opgericht in 2014 door 12 vrienden die whisky wilden maken. Ze installeerden de brouwerij en de distilleerderij in het oude pastoriegebouw van het dorp: Le Presbytère des Anges en transformeerden vervolgens het oude klooster van Laguiole tot een rijpingskelder. Omdat ze ook liefhebbers van rum waren, besloten ze het talent van hun master blender Florent Caston te benadrukken door hun eigen rumserie te creëren.
Deze rum is een blend van rum uit Jamaica en Barbados: Foursquare (40%), Monymusk (35%) en Worthy Park (25%). Hij wordt rechtstreeks uit het vat gebotteld, zonder toevoeging van suiker, zonder kleurstoffen en zonder filtratie. 2.000 flessen zijn geproduceerd.