Domaine Jean Claude Rateau - Beaune 1er Cru Les Coucherias 2018
Domaine Jean-Claude Rateau ligt in Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Jean-Claude Rateau komt uit een wijnbouwfamilie. Zijn grootvader van vaderskant, een keldermeester, had zijn eigen wijngaard geplant en produceerde rode en witte Côte de Beaune. Zijn grootvader van moederskant, hoofdtuinman van de stad Beaune, produceerde een Beaune Village met een zeer lange bewaarpotentie. Zijn vader, naast zijn vele ondernemingen, verbouwde en vinificeerde voor een andere eigenaarfamilie. Het was dan ook vanzelfsprekend dat Jean-Claude Rateau besloot om te studeren aan het wijnbouwlyceum en door Frankrijk te reizen om ervaringen te delen met andere wijnmakers. In 1979 richtte hij zijn domein van 2 hectare op, gebaseerd op de familiewijngaarden. Hij was een van de pioniers van de biodynamiek in Bourgogne. Samen met zijn partners (de families Thoening en Baechtold) plantte hij 15 percelen op 12 verschillende terroirs.
De Beaune Premier Cru Les Coucherias wordt gemaakt van Chardonnay. De druiven worden met de hand geplukt, afhankelijk van de rijpheid van elk perceel, en voorzichtig naar de persruimte vervoerd. Na het ontsteelen wordt het druivensap gefermenteerd in eikenhouten vaten zonder oenologische toevoegingen. De wijn wordt opgevoed op de droesem met bâtonnage. De opvoeding duurt 14 maanden in oude eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay