Champagne Benoit Déhu - Initiation 2019
Les Champagnes Benoît Déhu sont produits à Fossoy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Benoît Déhu est issu d’une famille de vignerons « Champagne Déhu Père et Fils ». Après avoir travaillé dans la grande maison Bollinger, il décide d’isoler une parcelle de Pinot Meunier et de promouvoir une viticulture saine et respectueuse de son terroir. Son vignoble est travaillé à cheval, sans produits chimiques et selon les cycles lunaires.
Initiation est un Blanc de Noirs issu de Meunier et Pinot Noir. Le Champagne est vinifié et élevé 10 mois sur lies en fûts de 228 litres. Il a été dégorgé le 6 avril 2022 et n’a pas été dosé.
Cépages : Meunier, Pinot Noir