Schotse Whisky-DAFTMILL - 15 jaar - B.Bros - 55,7% - Clos des Millésimes - Verkoop van wijnen voor liefhebbers & zeldzame sterke dranken

DAFTMILL - 15 ans - B.Bros - 55,7%
Whisky Old Scotch

DAFTMILL - 15 jaar - B.Bros - 55,7%

Daftmill is een familieboerderij gelegen in de Howe of Fife in de Lowlands in Schotland. De boerderij produceert wortelen, broccoli, aardappelen, verbouwt granen (voornamelijk brouwgerst) en fokt vleesvee. In juni 2003 vroegen Francis en Ian Cuthbert een bouwvergunning aan om de oude molen gebouwen om te bouwen tot een distilleerderij. De reparatie van de gebouwen en de installatie van de apparatuur duurde van 2004 tot eind 2005 toen ze uiteindelijk hun vergunning kregen om te beginnen met distilleren. Behalve de ketels (een ketel van 3.000 liter en een ketel van 2.000 liter) en de brouwketel die afkomstig was van de ketelmaker Forsyths in Rothes, werden alle andere apparatuur, verbouwingen van de gebouwen en de oprichting van de distilleerderij geleverd door lokale ambachtslieden uit de regio Cupar. De eerste whisky werd geproduceerd op 16 december 2005, waarmee Daftmill destijds de nieuwste distilleerderij was die in Schotland opende, met de eerste flessen die in mei 2018 werden uitgebracht. In de distilleerderij gebruiken ze de gerst die ze op de boerderij verbouwen en water uit hun eigen put om de whisky te maken. De distilleerderij werkt seizoensgebonden volgens de landbouwkalender. Tijdens de wintermaanden, wanneer de werkzaamheden op de boerderij minder zijn, maken Francis en Ian hun whisky, maar in het voorjaar moeten ze gerst zaaien, aardappelen planten en het vee op de wei zetten. Midden in de zomer is er weer een rustperiode in het landbouwwerk en distilleren ze in juni en juli voordat ze weer stoppen voor de oogst. Deze werkwijze was vroeger de norm, maar is in Schotland al 100 jaar niet meer gezien en daarom wordt er jaarlijks een kleine productie van 100 vaten gemaakt.

Deze editie van Daftmill is een 15 jaar oude whisky gemaakt van het gerstras « Chariot ». Geoogst op 31 augustus 2004 op de Dam Park-boerderij en op de Curling Pond-velden, was de gerst een van de laatste die in Fife werd gemout door Robert Kilgour & Co voor hun sluiting. De 28 vaten van deze botteling zijn allemaal first fill ex-Bourbon vaten, gedistilleerd in 2006 en gebotteld in 2022 als cask strength.

Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.

Per stuk
Besparen 53,80 €

269.00 215.20 € Incl. BTW
179.33 € Excl. BTW