Skotsk Whisky-DAFTMILL - 15 år - B.Bros - 55,7% - Clos des Millésimes - Salg af vine til passionerede & sjældne spiritus

DAFTMILL - 15 ans - B.Bros - 55,7%
Whisky Old Scotch

DAFTMILL - 15 år - B.Bros - 55,7%

Daftmill er en familieejet gård beliggende i Howe of Fife i Lowlands i Skotland. Gården producerer gulerødder, broccoli, kartofler, dyrker korn (primært brygbyg) og opdrætter slagtekvæg. I juni 2003 ansøgte Francis og Ian Cuthbert om byggetilladelse til at omdanne de gamle møllebygninger til et destilleri. Reparationen af bygningerne og installationen af udstyret varede fra 2004 til slutningen af 2005, hvor de endelig modtog deres licens til at begynde destillering. Bortset fra alembikkerne (en 3.000 liters og en 2.000 liters alembik) og brygkaret, som kom fra kedelproducenten Forsyths i Rothes, blev alt andet udstyr, ombygning af bygningerne og oprettelsen af destilleriet leveret af lokale håndværkere fra Cupar-området. Den første whisky blev produceret den 16. december 2005, hvilket gjorde Daftmill til det nyeste destilleri, der åbnede i Skotland på det tidspunkt, med de første flasker frigivet i maj 2018. I destilleriet bruger de den byg, de dyrker på gården, og vand fra deres egen brønd til at lave whiskyen. Destilleriet fungerer sæsonmæssigt efter landbrugskalenderen. Om vinteren, når gårdens opgaver er færre, fremstiller Francis og Ian deres whisky, men om foråret skal de så byg, plante kartofler og sætte kvæget på græs. Midt på sommeren er der igen en pause i landbrugsarbejdet, og de destillerer i juni og juli, før de stopper igen for høsten. Denne praksis var tidligere normen, men er ikke set i Skotland i 100 år, og derfor produceres der årligt en lille mængde på 100 fade.

Denne udgave af Daftmill er en 15 år gammel whisky lavet af bygvarianten « Chariot ». Høsten fandt sted den 31. august 2004 på Dam Park-gården og på Curling Pond-markerne, og byggen var blandt de sidste, der blev maltet i Fife af Robert Kilgour & Co før deres lukning. De 28 fade i denne aftapning er alle førstegangs fyldte ex-Bourbon fade, destilleret i 2006 og aftappet i 2022 som cask strength.

Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.

Per enhed
Spar 53,80 €

269.00 215.20 € inkl. moms
179.33 € ekskl. moms