Domaine Thibault Liger Belair - Hautes Côtes de Nuits - La Corvée de Villy 2018
Domaine Thibault Liger-Belair bevindt zich in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits in Bourgogne. De geschiedenis is verbonden met de Etablissements C. Marey en Comte Liger-Belair, opgericht in 1720 in Nuits-Saint-Georges, die tot de belangrijkste huizen voor wijnrijping en handel in Bourgogne behoorden. In 1982 verkocht Xavier Liger-Belair het handelsbedrijf en overleed kort daarna. Datzelfde jaar nam zijn zoon Vincent, gesteund door zijn moeder, de familiegebouwen over, restructureerde het domein en reorganiseerde pachtcontracten met drie wijnboeren van de côte zodat een van zijn zonen het domein op een dag kon overnemen. Alle wijngaarden van het domein zijn sinds de 18e eeuw in de familie en Thibault Liger-Belair nam in 2001 de exploitatie van de verpachte wijngaarden over. Zijn wijngaard van 8 hectare wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. In 2003 richtte hij het bedrijf Thibault Liger-Belair Successeurs op, een activiteit voor aankoop van druiven. Tussen juni en juli oogst hij zelf de druiven van partner-wijnboeren, vinifieert en rijpt deze wijnen. In 2008 kocht hij percelen in Moulin-à-Vent, een Cru uit Beaujolais, op Domaine des Pierres Roses.
De Hautes-Côtes-de-Nuits « La Corvée de Villy » komt van een perceel van 0,70 hectare wijngaard geplant in 1988 in de hoogte van Nuits-Saint-Georges, op het plateau van Chaux op 400 meter hoogte. Deze wijngaard groeit op een zeer stenige bodem die voornamelijk bestaat uit lavastenen en primaire kalkstenen. Na de handmatige oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De fermentatie duurt 3 weken met een zeer zachte extractie. De wijn rijpt 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir