De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Saint Préfert - Isabel Ferrando - Colombis 2020
Domaine Saint Préfert ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in de Rhône-vallei. Het domein werd opgericht door Fernand Serre en was een van de eerste domeinen in Châteauneuf-du-Pape die hun wijn in de jaren 1930 op fles verkochten. Saint Préfert behoort sinds 2003 toe aan Isabel Ferrando. Het eigendom beslaat 80 hectare, waarvan 13 hectare beplant zijn met wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De bodems bestaan uit grind, rots, stenen en grote keien genaamd galets. Saint Préfert past een massale selectie toe waarbij de wijngaarden worden herbeplant met stekken afkomstig van uitzonderlijk oude wijngaarden in het domein. De wijngaard wordt biologisch gecertificeerd beheerd.
Colombis wordt gemaakt van oude Grenache-stokken met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar. De oogst wordt niet ontsteeld en de wijn rijpt 18 maanden op houten vaten.
Druivensoort: 100% Grenache Noir