Rest & Be Thankful - Assemblage nr. 1 - Jamaicaanse Rum - 13 jaar - 46%
Rest & Be Thankful is een onafhankelijke botteling in eigendom van Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, gevestigd in Hereford, Engeland. Het merk werd opgericht in 2012 door Eamonn Jones en Aidan Smith. De naam "Rest & Be Thankful" komt van een inscriptie op een steen gemaakt door soldaten die in 1753 een militaire weg bouwden aan de westkust van Schotland; de Glen Croe-weg was zo lang en steil dat het traditie was voor reizigers om uit te rusten op de top en dankbaar te zijn dat ze het hoogste punt hadden bereikt. Jarenlang hebben Eamonn Jones en Aidan Smith de wereldmarkten beheerd voor enkele van de meest gerespecteerde namen in de whisky-industrie, bedrijven zoals Ian Macleod Distillers (eigenaren van Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) en Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Gedurende deze periode hebben zij een ongeëvenaard netwerk opgebouwd van contacten met industrie-giganten, individuele distilleerderijen, whisky-makelaars en particulieren om voortdurende toegang tot grote whiskyvaten te garanderen.
Assemblage #01 is een blend van New Yarmouth 2005, Long Pond 2005, Clarendon 2007 en een rum gedistilleerd in 2008 in een pot still in Lluidas Vale. De rum is gedistilleerd in Jamaica en vervolgens gerijpt in Schotland. Deze editie werd gebotteld in september 2022 en 5.188 flessen werden geproduceerd.
