Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rest & Be Thankful - Blandning nr 1 - Jamaicansk Rom - 13 år - 46%
Rest & Be Thankful är en oberoende buteljering som ägs av Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, belägen i Hereford, England. Märket skapades 2012 av Eamonn Jones och Aidan Smith. Namnet "Rest & Be Thankful" kommer från en inskription på en sten gjord av soldater som byggde en militärväg 1753 på västkusten av Skottland; Glen Croe-vägen var så lång och brant att det var tradition för resenärer att vila på toppen och vara tacksamma för att ha nått den högsta punkten. Under många år har Eamonn Jones och Aidan Smith hanterat världens marknader för några av de mest respekterade namnen i whiskyindustrin, företag som Ian Macleod Distillers (ägare av Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) och Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Under denna period har de byggt ett oöverträffat nätverk av kontakter med industrijättar, individuella destillerier, whisky-mäklare och privatpersoner för att säkerställa fortsatt tillgång till stora whiskyfat.
Blandning #01 är en blandning av New Yarmouth 2005, Long Pond 2005, Clarendon 2007 och en rom destillerad 2008 i pot still i Lluidas Vale. Rommen är destillerad i Jamaica och sedan lagrad i Skottland. Denna utgåva buteljerades i september 2022 och 5 188 flaskor producerades.
