De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Lamas - Caburé - Single Malt uit Brazilië - 43%
Distillerie Lamas is gevestigd in Belo Horizonte in de regio Minas Gerais, Brazilië. Het werd opgericht in 2019 en produceerde oorspronkelijk cachaça. Tegenwoordig richten de drie oprichtende broers zich op de productie van Braziliaanse Single Malt en passen een klassieke productiemethode toe volgens het Schotse model. De familie-distilleerderij hecht veel waarde aan het benutten van lokale houtsoorten zoals Bàlsamo-hout of Putumuju om unieke aromaprofielen te creëren.
Caburé wordt volledig gemaakt van gemoute gerst, twee keer gedistilleerd in een pot still. Het rijpt in ex-bourbon vaten van 200 liter tussen 5 en 6 jaar en wordt vervolgens verfijnd in portwijnvaten (20%) en Bàlsamo-hout vaten (80%). Het Bàlsamo-hout, dat de inheemse bevolking "Caburé" noemt in hun taal, geeft kruidige en kruidige tonen.
Niet turfgerookt