Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Lamas - Caburé - Single Malt från Brasilien - 43%
Distillerie Lamas ligger i Belo Horizonte i Minas Gerais-regionen i Brasilien. Den grundades 2019 och producerade ursprungligen cachaça. Idag fokuserar de tre grundande bröderna på produktion av brasiliansk Single Malt och tillämpar en klassisk produktionsmetod enligt skotsk modell. Det familjeägda destilleriet lägger stor vikt vid att framhäva lokala träslag som Bàlsamo-trä eller Putumuju för att skapa unika aromprofiler.
Caburé är helt tillverkad av maltkorn, dubbel destillerad i pot still. Den lagras i ex-bourbonfat på 200 liter i 5 till 6 år och mognar sedan i portvinsfat (20%) och Bàlsamo-träfat (80%). Bàlsamo-träet, som ursprungsbefolkningen kallar "Caburé" på sitt språk, ger örtiga och kryddiga toner.
Ej torvig