Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie Lamas - Caburé - Single Malt fra Brasilien - 43%
Distillerie Lamas ligger i Belo Horizonte i Minas Gerais-regionen i Brasilien. Den blev grundlagt i 2019 og producerede oprindeligt cachaça. I dag har de tre grundlæggende brødre fokus på produktion af brasiliansk Single Malt og anvender en klassisk produktionsmetode efter skotsk model. Den familieejede destilleri lægger stor vægt på at fremhæve lokale træsorter som Bàlsamo-træet eller Putumuju for at skabe unikke aromaprofil.
Caburé er lavet udelukkende af maltbyg, dobbelt destilleret i pot still. Den lagres i ex-bourbon fade på 200 liter i 5 til 6 år og modnes derefter i portvinsfade (20%) og Bàlsamo-træfade (80%). Bàlsamo-træet, som de oprindelige folk kalder "Caburé" på deres sprog, giver urteagtige og krydrede noter.
Ikke røget